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我集团安排食品加工考察团了解日本渍物百年企业的传承历史
日本食品业考察主要分两个方面，一个是日本食品行业制作工艺考察，另一个是日本餐饮行业经营管理考察，两者对于拥有13亿人口的中国，民以食为天的庞大商机，无不让食品及餐饮行业的从业人员及公司，信心满满，而面对国人生活水平的逐步提高，常态化的饮食品类及口味，已经远远不能满足消费者的需求，更加之食品安全事故的出现，食品行业及餐饮行业的自身修炼，才是赢得未来市场的关键。
本次参访学习以工厂生产线参观为主，了解制作工艺流程；以座谈交流为副，答疑解惑；在为期8天的时间里，带领学员们考察了全球第一的日本食品佐料公司——龟甲万、日本历史最悠久的渍菜品牌——奈良渍、爱知县味曾溜酱油协会、丁味噌株式会社、赤城食品株式会社、全日本渍物协会、土井志渍本铺、新进株式会社、远藤食品株式会等日本渍菜行业的优龟甲万
日本家族企业
龟甲万公司是一家有360年历史的日本家族企业，其年收入高达20亿美元，是全球第一的日本食品佐料制造商兼供应商。它大胆创新的管理制度及营销策略已成为民企业界争相效法之典范。
其善用本身之优势，以准确的眼光长期投资生物、生化科技及工基因工程的魄力，更是企业与科学的最佳结合。本书叙述了龟甲万如何自17世纪的日本小村落——野田酿制酱油起家，到如今拥有2000多种酱油相关产品，成为全球制造、发行及营销之业界领袖。
食品加工考察参访
MARUYA八丁味譄
MARUYA八丁味譄成立于1337年，经历了两次世界大战，八丁味譄的传统制作手法依旧保留至今，上世纪七十年代开始进入美国市场，从此走向世界。现任传承人浅井信太郎在原材料水和大豆上坚持讲究，有机大豆和奥三河的水是他不二的选择。
MARUYA坚守的传统不仅仅是八丁味譄的做法，还有三条信念：1.节约是最大的品格；2.继承传统比扩张更优先；3.尊正每一次和顾客、从业人员的相遇之缘。这三条信念也使得MARUYA八丁味譄可以传流至今。
新进株式会社 利根川工厂
作为新进的主力工厂利根川工厂，主要生产福神渍和腌菜。工厂内拥有最先进的技术，尤其是为了应对卫生，全工厂实施无窗结构。高效生产数百种渍物，拥有完备的自动化生产线。为了应对生产中产生的不必要浪费，导入了NPS，实现了高效率生产。2000年，取得了ISO9001认证。在物流方面，导入了先进的IT软件，使出厂到物流达到最高效。2002年，取得了ISO14001认证，为环境做出了杰出的贡献。
爱知县味増酱油工业协会
爱知县味増酱油工业协会，为日本味増酱油工业协会旗下协会。针对爱知县制造酱油与味増的历史与现状，协助协会成员购买原材料米、麦，参与到酱油成分分析，对协会成员进行业务上的支援。并对爱知县的酱油与味増进行宣传与推广。为企业与消费者的选择提供了极大的帮助。目前共有43家企业入会。
全日本渍物协同组合联合会
全渍连以保护日本传统特产、名产渍为宗旨，并在传统味道上加入新时代的制造科技，为国民的食品生活做出了不小的贡献。在行政诸官厅的指导下，促进渍物行业制造与批发的现代化进程，特别为了应对饱食时代，研究健康的渍物与启蒙消费者是当今的一大课题。与此同时，全渍连还导入了渍物相关的品质标准，为消费者的选择提供了巨大的帮助。目前全渍连的加盟公司大概有1000多家。
当今最先进的品质思想，不仅体现在日本著名的世界级的工厂里，在以渍菜为代表的食品加工业中更可见一斑。「依靠信赖的管理」「通过大家的力量一起去做」「好品质之下的百年企业」几乎成为我们此次参访中获得的统一启示，并引发我们对标邻国后深深的思考与反思。座谈交流中的答疑解惑、工厂生产线参观中的细节品质、企业展示中的匠人精神，让我们感受到一个个全球品牌、世界品质之下的精益求精。
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