我社安排日本稻米制造产业深度考察

我社安排辽宁盘锦某大米知名龙头企业，实地考察日本稻米制造及米制品关联产业。

2000年前，日本开始种植大米，自此开启了农耕为主的弥生时代，告别了渔猎为主的绳文时代。

大米源自中国，经由海路陆路传入日本；明治维新带来的近代化，让日本大米的种植引入了西方现代化的技术与管理，在遗传学的理论上对于大米种子进行了改造，进入了日本大米丰产时代。

战后的日本快速经济崛起时代，让日本人不再满足于丰产的大米，开始追求品质，70年代以来，随着越光米、秋田小町等优质品种的培育，日本大米品质享誉全球。

这次我们的稻米考察团，分别考察参观了日本的米酒，米乳，米制品制造等多所企业，我们快来看看吧！

米酒制造所

北岛酒造

位于传统的农业大县滋贺，北岛酒造无论在酒米还是在水上都有着得天独厚的优势。在此之上，北岛还将酿酒工序中的机械化程度控制在最底限，坚持以传统的手工技法酿造清酒。他们认为，清酒是有生命的，而活跃着各种微生物的酒醪就像是清酒的胚胎。只有通过酿酒职人们饱含爱意的亲手照料，酒醪才能保持在最好的发酵状态，从而产出好喝的酒。北岛的目标，是要酿出不仅能使人喝醉，更能令人心醉的酒。

成功案例精彩瞬间

养乐多

世界级食品制造参访

7 2年来，养乐多公司秉承：“不断探索生命科学，为世界人类的健康和美好生活作贡献！”的企业理念，将“预防医学，健肠长寿”的代田思想运用在研发、生产和销售中，目前在全球31个国家和地区每天有2500 万人可以获得养乐多公司送来的健康。养乐多公司被誉为“世界益生菌先驱”。

精彩瞬间

和果子制造工厂参观

おたべ小路　工場おたべ本館

到京都旅行的游客都会对“八つ橋”有印象，只要在卖特产的区域都能见到它的身影。明治时代在京都车站开始贩卖这种软身和果子，好评一传十十传百，便积累起人气逐渐挤入代表京都的和果子前列。“八つ橋”的原料主要为米粉和砂糖，将两者混合后蒸煮，然后拉长压薄再烘烤。从形状来区分市面上一般有两类，一种是最原始模仿古筝形状的长方形无馅“生八ツ橋”，另一类是包裹甜味馅的三角形。后者种类十分丰富，除了常见的肉桂、抹茶味，还有各店为了吸引顾客推出的新品种：牛奶草莓、黑白芝麻、梅子、明日叶口味。

和果子工厂内参观~

菊正宗酒造

菊正宗酒造创业于1659年，至今已有超过300年的历史。会社主要从事日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售工作，还有清酒文化关联产业。菊正宗以品质为先，努力的做一家令大家信赖的企业，把握时代脉搏，勇于改革，不断挑战自我，提高清酒品质，制作受年轻人喜爱的日本酒。同时也在积极普及健康的饮酒方式，为人类的身心健康努力做出贡献。

精彩瞬间

お多福醸造株式会社

米醋制造

お多福醸造株式会社成立于1999年，主要从事食醋、调味料、发酵调味料等产品的开发、制造和销售。会社通过了ISO14000认证，所有生产都建立在此严格的基础之上，生产过程中产生的副产品还可以为附近的牧场提供养牛等畜牧业的饲料。会社一直注重环保，拥有清澈的空气和干净的水源才能酿造更好产品，所以会社严格把控排水处理设备，加强管理和检查，让大自然的恩惠能哺育出更美味的大多福醋，创造出天然的味觉。

虎屋糕点

探索日本稻米制造美食

虎屋是一家日本传统点心“和果子” 制作店，目前在日本有三家工厂、分布东京、京都、大阪北海道、神奈川、千叶、群马、静冈等地区的约80家门店，在法国巴黎还有一家精品店。

此次我们去了米酒制造厂，参观了米酒制造流水线；参观了著名甜点制作厂，看到了人人喜爱的和果子是怎么做出来的；参观了米醋制造所和世界驰名的养乐多株式会社，受益匪浅！

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